またそばもんからのお話。 え、そんなの知らなかったの？って話ですが、 実は知らなかったのでメモです。 更科とか藪とかってそういう意味だったのね、という。 江戸そば御三家、とか、のれん御三家と呼ばれる、 3つの蕎麦屋の老舗があり、その3つの名前が、…

そばもんを読み始めた。 伝説のそば職人の子孫がそばについての薀蓄を語る、 的なテイストの物語。 その第一話の最後で「そろそろ新そばも終わる」 という発言が出てきて、 あれ、ソバの旬っていつ？と思ったので調べてみた。 蕎麦については「日穀製粉さん…