僕は仕事とは別に、個人的なプロジェクトとして、 「リゾット・ジャポネーゼ（またの名をご当地リゾット会）」 というものを主催しています。 毎回開催する県を一つ選び、 選ばれた県の5つの食材を使って、 5つのリゾットを作る、という会です。 で、今回は…

昨日「日本料理の基礎観念 by 北大路魯山人」について書いたのだけど、 そこにも出てきた鰹節の話題。 鰹節って結構面白い作られ方をしている。 その辺りのお話が「人間はこんなものを食べてきた」に乗っていた。 面白かった箇所のみ箇条書きで。 ・鰹節はカ…