エリスリトール(エストリトール）という甘味料と、そもそもの甘味料の分類

食べ物のことをこれだけ書いていつつ、

実は絶賛ダイエット中です。

2か月で1割の体重をなくしたところだったり。

で、ダイエット中なので出来る限り低カロリーなものをチョイスしてますが、

今日発見したわらびもちはなんと０キロカロリー。

買って食べた見たら思った以上に甘いし、

触感も良くっておいしかったのでした。

が、食べて思ったのは、

「なぜカロリーがゼロなのか」ということ。

これ、「エリスリトール」が使われているから、

ということらしいのですけれど、

「エリスリトール」という成分は初耳だったので調べてみました。

まずそもそもですが、

食品に甘味をつける調味料は、

代表格の砂糖をはじめ、すべて「甘味料」と分類されます。

その甘味料は、

　・天然甘味料

　　・食品　（砂糖、蜂蜜、メープルシロップ等）

　　・既存添加物（エリスリトール、キシリトール、ステビア等）

の3つにわかれます。

エリスリトールは「天然甘味料・既存添加物」となりますが、

このカテゴリは「天然に存在している甘味料」であり、

「人工的に合成されるものもある」ものも含まれるそうです。

＊もう一方の合成甘味料は「食品に存在しない甘みを人工的に合成したもの」。

つまりエリスリトールは天然に存在しているものらしいので、

（キノコやワインにそもそも含まれている）

安心な気はしてきましたが、実際どうなのかを調べてみると、

「アレルギー報告」はあるものの、

それ以外の報告は特になく、安全な甘味料であることが理解できてきた。

＊アレルギー報告も確率的に言えば他食品と対して変わらないレベル。

ちなみにカロリーがゼロな理由は、

体内に入れても90％以上が排出され、エネルギーとして使われず、

血糖値も上がらないため、糖尿病患者さんにも使われているそうです。

なんだかいいとこずくめな気はするものの、

　・砂糖と比べると甘みが弱い

　・甘みが長続きしない

等、甘味料としての使い勝手はあまりよろしくないようですが。

個人的にはたまにお世話になる気がしますｗ

ちなみに楽天で調べたら山ほど売ってました。

ダイエッターには当たり前の甘味料なのですかね。

食べ残したくない。